Zu viel Fruktose schädigt unser Immunsystem

Eine Ernährung mit viel Fruktose, also viel Zucker, führt laut einer neuen Studie zu einer Entzündung des Immunsystems. Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt, die in zu großer Menge konsumiert werden, schaden unserem Körper auf verschiedene Weise. Viele Studien haben in der Tat die schädliche Rolle von überschüssigem Fruktose für unsere Gesundheit gezeigt, insbesondere bei der Entwicklung von Typ-2-Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aber eine neue Studie unter der Leitung von Forschern der University of Bristol und des Francis Crick Institute in London beleuchtet die schädlichen Auswirkungen auf unser Immunsystem.

Wie kann Fructose unser Immunsystem schädigen?

Die Studie, veröffentlicht in Naturkommunikation, zeigt, dass Fructose eine Entzündung des Immunsystems verursacht und dass dieser Prozess reaktivere Moleküle produziert, die mit einer Entzündung in Verbindung gebracht werden. Diese Entzündung kann Zellen und Gewebe schädigen, was zur Entwicklung von Krankheiten oder Störungen wie Typ-2-Diabetes oder Fettleibigkeit führen kann. "Unsere Studie ist faszinierend, weil sie uns dem Verständnis der Gründe, warum bestimmte Diäten zu einer schlechten Gesundheit führen können, einen Schritt näher bringt.", sagt Studienautorin Dr. Emma Vincent. Fruktose kommt natürlicherweise in Früchten oder Honig vor und hat einen niedrigeren glykämischen Index als Glukose. In der Lebensmittelindustrie ist es in sehr vielen Lebensmitteln und oft in zu großer Menge vorhanden. Es ist in zuckerhaltigen Getränken und den meisten verarbeiteten Lebensmitteln enthalten.