Veganismus, Vegetarismus: der Beitrag von Vitamin A
Da bereits gebildetes Vitamin A nur in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vorkommt, sollten vegane Kinder Beta-Carotin-Quellen (Provitamin A) zu sich nehmen, die in gelbem und orangefarbenem Gemüse (Karotten, Paprika), grünem Blattgemüse und bestimmten Früchten (Mango, Aprikose) enthalten sind. um sie in Vitamin A umzuwandeln. Es scheint, dass drei Portionen dieser Obst- und Gemüsesorten pro Tag ausreichen, um den Bedarf an Vitamin A zu decken.
Quellen:
Canadian Pediatric Society - Vegetarian Diets in Children and Adolescents, Juni 2010. Online abgerufene Seite, 24. März 2013: http://www.cps.ca/fr/documents/position/regimes-vegetariens
Essen Sie gesundes Ontario - Was Sie wissen müssen, um einem vegetarischen Kind zu helfen, gesund aufzuwachsen. Online abgerufene Seite, 25. März 2013: http://www.eatrightontario.ca/fr/Articles/Vegetarisme/Ce-que-vous-devez-savoir-pour-aider-un-enfant-vegetarien-a-grandir-en -sante.aspx
