Artischocke, eine wichtige Quelle für Antioxidantien
Die Artischocke, die sowohl für ihre Blätter als auch für ihr Herz geschätzt wird, ist harntreibend dank ihres Gehalts an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen, die die Nierenfunktion unterstützen und den Abtransport von überschüssigem Wasser und Salz fördern.
Darüber hinaus enthalten die essbaren Teile der Artischocke eine Vielzahl von Antioxidantien, die der Gesundheit zuträglich sind. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Kupfer, das für die Bildung von Hämoglobin und Kollagen (ein Protein, das für die Struktur und Reparatur von Geweben verwendet wird) notwendig ist. Es wird auch angenommen, dass es Vorteile bei Hypercholesterinämie hat, indem es den Gesamt- und schlechten Cholesterinspiegel (LDL) senkt und gleichzeitig den guten Cholesterinspiegel (HDL) erhöht, wie in einer Studie mit Artischockenblattextrakten gezeigt wurde1.
Artischocken können so wie sie sind gekocht, gefüllt oder in Rezepte für Pasteten, Clafoutis, Donuts ...
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